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こんにちはグーグーです(*^ω^*)
そろそろ食中毒のシーズンですね(＞人＜;)
今回は「めざましテレビ」で紹介されていた
アニサキスという寄生虫による食中毒の情報を
まとめてみました！
アニサキスとは？
寄生虫の一種で白い３㎝ぐらいの細い寄生虫
口から入って胃の壁にくっついて痛みを起こすという寄生虫
厚生労働省によると
年間食中毒患者数は約２万人
国立感染症研究所によると
アニサキスによる食中毒は年間７１４７件（推計）が発生されているとされています！
特徴は？
胃の壁にくっついた時に
ギューっと絞られる様な痛みが
２０〜３０分おきに痛むそうです！
また胃液を吐くケースが多いが
下痢がないことが多いのが特徴とのこと！
どうやって体に入ってくるのか？
鯖やアジ、イカなどの魚介類に寄生
寄生した魚介類を生の状態や不十分な冷凍・加熱で食べることで食中毒を引き起こすそうです！
シメサバでの発生報告も多い様で
塩漬けや醤油、わさびをつけてもアニサキスは死滅しないそうです！
予防するにはどうやったらいいのか？
アニサキスは伸ばすと
３㎝ぐらいですが
クルクルくるとちっちゃくなっている場合が多い様で
予防としては
よく噛んで咬み殺すのが良いのではないかということでした！
主な食中毒カレンダー
サルモネラ・ウエルシュ菌（年中）
黄色ブドウ球菌（６月〜１１月中旬）
胃炎ビブリオ（７月〜９月上旬）
カンピロバクター（４月〜１１月上旬）
ノロウイルス胃腸炎（１１月〜３月）
ロタウイルス（１２月〜２月上旬）
※ウイルス学の専門家によると「微生物はセオリーどおりにいかない」とのことで、このカレンダーもあくまで傾向ということだそうです
カレンダーを見てみると
５月と１０月ぐらいは少なそうですが
基本的には、年中何かしらの
食中毒が見られている様なので注意は必要の様ですね！
今からはデータ的にも
食中毒が多くなってくる季節に突入するので
食には十分に気をつけましょう！
本日も最後までお読みいただき誠にありがとうございました(*^ω^*)
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